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为了保护镇江香醋的品牌和工艺特色，继承和弘扬镇江香醋文化，促进镇江香醋产业持续健康发展，根据有关法律、法规，结合本市实际，制定本条例。

本条例所称镇江香醋，是指在镇江行政区域内生产，采用传统特殊工艺制作，具有独特风味和品质,并依法取得知识产权保护的酿造食醋。

本条例适用于镇江行政区域内镇江香醋的生产经营、文化传承、知识产权和传统工艺保护、产业发展及相关监督管理等活动。

镇江香醋保护工作应当遵循质量至上、品牌保护和传承发展原则。

市、辖市（区）人民政府负责本条例的组织实施，统一领导、组织、协调镇江香醋生产经营的监督管理工作，具体办法由市、辖市（区）人民政府制定。 有关部门按照各自职责，共同做好镇江香醋保护、发展、监督和管理工作。

镇江香醋生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和消费者负责，并接受监督。 第二章 工艺保护与文化传承

从事镇江香醋生产，应当依法取得营业执照和载明镇江香醋类别的食品生产许可证，依照法律、法规建立食品安全追溯体系。

从事镇江香醋生产，应当遵守下列规范： （一）以糯米、麸皮、大糠等为主要原料； （二）采用传统复式糖化、酒精发酵、固态分层醋酸发酵、加炒米色淋醋等特殊工艺，在特制陶坛容器密封陈酿六个月以上； （三）生产场所符合食醋生产卫生规范的国家标准； （四）产品质量符合镇江香醋国家标准。

从事镇江香醋生产经营活动，禁止下列行为： （一）用非食品原料、回收食品生产或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质； （二）使用超过保质期的食品原料、食品添加剂； （三）超范围、超限量使用食品添加剂； （四）标注虚假生产日期； （五）掺杂、掺假，以假充真、以次充好，以不合格产品冒充合格产品； （六）伪造产地，伪造或者冒用他人的厂名、厂址； （七）其他不符合法律、法规或者食品安全标准的行为。

鼓励和支持镇江香醋酿制技艺项目的代表性传承人采取收徒、开办大师工作室等方式，开展传承、传播活动。 鼓励和支持新闻媒体、镇江香醋生产经营者和社会各界宣传镇江香醋文化，提升镇江香醋品牌知名度，维护镇江香醋形象。

利用镇江香醋非物质文化遗产项目进行开发新产品、旅游等活动的，应当尊重其原真形式和文化内涵。 第三章 知识产权保护

市人民政府应当加强对镇江香醋集体商标、地理标志等知识产权保护，统筹推进建立集体商标和地理标志产品双重保护机制、统一审核的标准和程序。

符合镇江香醋国家标准的生产者，取得镇江香醋集体商标使用权后，应当在其产品上标注该集体商标，取得镇江香醋地理标志产品专用标志使用权后，应当在其产品上标注该专用标志。 前款生产者应当同时在其产品上标明生产厂厂名、厂址。

符合镇江香醋国家标准的生产者，可以同时申请使用镇江香醋集体商标、地理标志产品专用标志，取得使用权后，应当在其产品上同时标注集体商标和地理标志产品专用标志。

取得集体商标、地理标志产品专用标志使用权的生产者，应当建立集体商标、地理标志产品专用标志的相关管理制度，规范、完整地使用集体商标和专用标志。 仅取得地理标志产品专用标志使用权的生产者不得突出使用“镇江香醋”字样，避免与“镇江香醋”集体商标混淆。

任何单位和个人不得从事下列行为： （一）伪造、擅自制造或者销售伪造、擅自制造的镇江香醋集体商标标识、地理标志产品专用标志； （二）擅自在醋产品上使用与镇江香醋集体商标、地理标志产品专用标志相同、近似的标识或者在类似产品上使用相同或者近似的标识，容易导致混淆的; （三）在醋产品或者类似产品上将与镇江香醋集体商标、地理标志产品专用标志相同或者近似的标识作为商品名称或者商品装潢使用，误导公众的; （四）在镇江行政区域以外生产醋产品，使用镇江香醋集体商标和地理标志产品专用标志； （五）广告、宣传所用文字、图案、名称等仿冒镇江香醋集体商标、地理标志产品专用标志； （六）其他侵犯镇江香醋知识产权的行为。 第四章 产业扶持与发展

市、辖市（区）人民政府应当将镇江香醋产业发展纳入国民经济和社会发展规划，同步规划，同步实施。

鼓励和扶持镇江香醋生产者对传统酿制技艺进行保护、发掘、整理，培养传统酿制技艺人才。 鼓励和扶持镇江香醋生产者与高等院校、科研机构开展生产、教学、研究合作，推广现代生物酿造等先进技术，开展基于传统特色的技术研发。

鼓励和支持社会资金投资镇江香醋产业；加大财政资金对镇江香醋生产者在技术改造、科技创新、节能减排、品牌创建、环境保护等方面的支持力度。

鼓励和引导镇江香醋生产经营者执行良好农业规范、良好卫生规范、危害分析与控制点技术等食品安全控制方法，支持生产经营者开展有关国际认证。 第五章 监督和管理