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为了加强餐厨废弃物管理，维护城市市容环境卫生，保障食品安全，促进资源循环利用，根据有关法律法规，结合本市实际，制定本办法。

本市实行餐厨废弃物集中管理的区域内餐厨废弃物的产生、收集、运输、处置及其相关管理活动，适用本办法。实行餐厨废弃物集中管理的区域，由市、县（市）、上街区市容和环境卫生行政主管部门划定，报同级人民政府批准后予以公布实施。

本办法所称餐厨废弃物是指餐厨废弃物产生单位在生产经营过程中产生的食物残余、食品加工废料、废弃食用油脂和过期食品等废弃物。本办法所称餐厨废弃物产生单位是指从事餐饮服务、单位供餐、食品生产加工等活动的单位或者个人。

市、县（市、区）人民政府统一领导餐厨废弃物管理工作。市市容和环境卫生行政主管部门负责全市餐厨废弃物的监督管理工作。县（市、区）市容和环境卫生行政主管部门具体负责本行政区域内餐厨废弃物的日常管理工作。发展改革、财政、自然资源和规划、生态环境、市场监督管理、公安、农业农村、商务等部门按照各自职责，做好餐厨废弃物管理的有关工作。乡镇人民政府、街道办事处负责本辖区内餐厨废弃物管理的有关工作。

餐厨废弃物管理应当坚持减量化产生、资源化利用、无害化处置的原则，实行统一收集、运输，规模化集中定点处置。

餐厨废弃物的收集、运输和处置由市、县（市）、上街区人民政府予以适当补贴，纳入同级政府财政预算。具体办法由市市容和环境卫生行政主管部门会同市财政等有关部门另行制定。

餐饮行业协会应当发挥行业自律作用，参与制定有关标准，规范行业行为，将餐饮企业餐厨废弃物的产生、处理和投放纳入等级评定范围，督促餐饮企业做好餐厨废弃物无害化处理和资源化利用工作。

倡导通过净菜上市、改进餐饮加工工艺和文明用餐等方式，减少餐厨废弃物的产生量。鼓励和支持餐厨废弃物收集、运输和处置的科学研究、新技术开发和推广应用，促进餐厨废弃物的资源化利用和无害化处置。鼓励支持社会资本参与餐厨废弃物处置设施的建设和运营。第二章规划和建设

市、县（市）、上街区市容和环境卫生行政主管部门应当会同有关部门组织制定本行政区域内的餐厨废弃物收集、运输和处置规划，并纳入市容和环境卫生专项规划，统筹安排餐厨废弃物收集、运输和处置设施的布局、用地及规模。

餐厨废弃物处置设施建设用地纳入市容和环境卫生设施建设用地，按照城市黄线实施保护。任何单位和个人未经批准不得占用或者改变其用途。

餐厨废弃物处置设施建设应当符合市容和环境卫生专项规划，并按照国家有关规定办理投资、建设、国土资源、环境保护等审批手续。发展改革、财政、自然资源和规划、生态环境、城乡建设等部门在办理相关审批手续时，应当按照有关规定简化审核内容，优化办理流程，缩短办理时限。第三章收集、运输和处置

本市餐厨废弃物的收集、运输和处置按照有关规定实行特许经营。

申请从事餐厨废弃物收集、运输活动的企业应当符合下列条件：（一）有固定的办公场所、机械设备及车辆停放场所；（二）具有分类收集功能的餐厨废弃物密闭收集容器；（三）具有防臭味扩散、防遗撒、防滴漏功能的全密闭自动卸载车辆，安装行驶及装卸记录仪；（四）具有合法的道路运输经营许可证、运营车辆行驶证；（五）具有相应的技术、质量、安全和监测管理制度；（六）法律、法规、规章规定的其他条件。

申请从事餐厨废弃物处置活动的企业应当符合下列条件：（一）处置餐厨废弃物采用的技术、工艺符合国家有关标准；（二）具备符合国家规定的场所、设备和相关专业技术人员；（三）具有健全的工艺运行、设备管理、环境监测与保护、生产安全、财务管理、计量统计等方面的管理制度；（四）具有可行的餐厨废弃物处置过程中废水、废气、固体废弃物处理技术方案和达标排放方案，并按照规定安装使用在线监控设备；（五）具有环境污染和突发事件的防控预案；（六）法律、法规、规章规定的其他条件。

市、县（市）、上街区市容和环境卫生行政主管部门应当会同有关部门通过公开招标确定餐厨废弃物收集、运输、处置企业，核发餐厨废弃物收集、运输、处置服务许可证，并向社会公布。市、县（市）、上街区市容和环境卫生行政主管部门应当与餐厨废弃物收集、运输、处置企业签订特许经营协议，明确经营范围、经营期限、经营区域、服务标准等内容。未依法取得餐厨废弃物收集、运输、处置服务许可证，任何单位和个人不得擅自从事餐厨废弃物的收集、运输、处置活动。

餐厨废弃物的产生单位和收集、运输、处置企业应当分别建立登记台账，及时、完整地记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、收送情况和处置结果等事项，按照有关规定报送所在地县（市、区）市容和环境卫生行政主管部门。餐厨废弃物收集、运输、处置的登记台账保存期限不少于3年。

餐厨废弃物产生单位应当遵守下列规定：（一）按规定安装油水分离装置或者隔油池等设施，并保持其正常使用；（二）使用餐厨废弃物专用容器收集废弃食用油脂，并保持其完好、密闭和整洁；（三）与取得餐厨废弃物服务许可证的企业签订书面收集协议，明确收集时间、地点、频率等内容。规模较小的餐厨废弃物产生单位可以实行集中投放。

餐厨废弃物收集、运输企业应当遵守下列规定：（一）为餐厨废弃物产生单位无偿提供餐厨废弃物专用容器；（二）使用安装装卸计量系统、行驶记录仪或者卫星定位装置且具有统一标识的收集运输车辆；（三）按照特许经营协议和收集协议，及时收集餐厨废弃物，每日至少收集一次；（四）运输过程全密闭，不得滴漏、洒落餐厨废弃物；（五）在收集当日内将餐厨废弃物运送至处置场地；（六）如实填写收集运输单据，及时记录台账。

餐厨废弃物处置企业应当遵守下列规定：（一）按照特许经营协议和有关规定接收餐厨废弃物，实行集中处置；（二）在处置场所安装电子监控设备，保持其正常运行；（三）使用的处置设施、设备应当符合国家有关标准，保持其正常运行；（四）处置过程中应当依法采取环境污染防治措施，确保污染物排放符合有关规定，防止造成二次污染；（五）餐厨废弃物处置中生产的产品应当符合产品质量相关规定，产品流向记入台账；（六）餐厨废弃物处置的设施、设备因检修需要暂停运行的，应当提前15日书面报告市容和环境卫生行政主管部门。

在餐厨废弃物的产生、收集、运输、处置过程中，不得有下列行为：（一）将餐厨废弃物提供给个人或者未取得餐厨废弃物服务许可证的企业收集、运输、处置；（二）将餐厨废弃物裸露存放，或者混入其他垃圾存放、收集、运输、处置；（三）将餐厨废弃物随意倾倒、堆放，或者排放到雨（污）水管道、沟渠等设施；（四）擅自从雨（污）水管道、沟渠等设施掏捞餐厨废弃物；（五）法律、法规和规章禁止的其他行为。第四章监督管理